这篇文章给大家聊聊关于红烧大鹅的红烧家常做法，以及红烧大鹅的大鹅家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，法红不要忘了收藏本站哦。家常

本文目录

1. 广州红烧全鹅的做法正确做法
2. 红烧鹅家常做法简单不油腻
3. 正宗的红烧老鹅怎样做

广州红烧全鹅的正确做法

主料：鹅1只。

配料：料酒2两，窍门干红椒10棵（不吃辣可以不放），红烧生姜1块 ，大鹅大蒜2棵，法红八角1个，家常花椒5克，做法生抽1勺，窍门老抽1勺  ，红烧豆辫酱1勺，大鹅盐8克，法红鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，鹅杀好去除内脏 ，斩大块
 。

2 ，锅中放入冷水 ，放入鹅肉
，加料酒1两，3片生姜，水开后煮5分钟捞出 ，控水 。

3，锅中放油，放入干红椒，花椒煸炒
，炒出红油后放入鹅肉，加入料酒翻炒 ，然后放八角 ，姜片 ，大蒜，继续翻炒 ，炒出香味后加盐
，生抽，老抽
，豆辫酱再炒
，鹅肉呈金黄色时加入沸水
，水要超出鹅肉。转小火慢煮70分钟 ，加入鸡精后起锅 ，上面摆上香菜即可
。

红烧鹅家常做法简单不油腻

主料

鹅半只

辅料

辣椒适量

八角适量

生姜适量

酱油适量

冰糖适量

盐适量

做法步骤

1.鹅半只

2.清洗干净斩块

3.热锅倒入鹅肉

4.炒到肉收紧逼出油

5.准备好辣椒八角生姜

6.加适量酱油 ，配料翻炒

7.加水烧到收汁

8.加入适量盐，冰糖

9.撒一点大蒜苗

10.起锅装盘

正宗的红烧老鹅怎样做

原料：老鹅1只，土豆1斤调料：桂皮，八角，干大椒  ，青花椒 ，料酒 ，姜，葱
，老抽，糖，菜籽油 ，味精少许过程 ：

1，老鹅洗净，去杂毛，浸清水漂血水。土豆去皮 ，切块，泡冷水备用。

2 ，老鹅斩件，先下头 ，爪，翅膀，腿。

3
，鹅脯从中间斩断 ，再斩成方块。

4，老鹅汆水 ，过冷水后备用。

5  ，油锅爆葱姜 ，下干大椒，青花椒，煸出香味 。

6，用布包包好五香
，八角
，干花椒等 。

7 ，老鹅下油锅煸香
，烹料酒 ，煸出油。

8 ，浇开水漫过老鹅一寸，一次性加满水 ，大火烧开，加老抽
，糖小火焖烧3小时 。中途翻身
 ，免糊底。开锅盖，鹅肉用筷子戳一下
，肉烂即可加土豆块，盖锅盖焖烧10分钟出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。